Autour de la Roche : l’élevage des chèvres…

Dans les années 1993, Paulette Moutoux se confiait sur son métier, celui de chevriers, un métier du passé qui oblige à une vie rude avec des journées qui commencent tôt…Avec sa fille Joëlle elle a perpétué sur notre commune cet artisanat qui permet de fabriquer la fameuse « Brousse du Rove », fromage issu de la fermentation du lait produit par les troupeaux. En fait les chèvres du Rove qui étaient très robustes ont été remplacées par une race alpine plus fragile mais qui vit en étable.

Il y avait aussi d’autres chevriers comme les Gouiran ; Gilbert ; le père Roger.

Juliette Sarde nous confiait qu’elle partait enfant, avec ses parents, avec l’âne attelé à la charrette jusqu’à l’Estaque pour aller vendre les brousses. Ensuite ils allaient porter les brousses aux restaurateurs de Marseille.

Le pastoralisme était, à cette époque, promis à un bel avenir… 

Toutes ces activités ont été développées après la construction de la route d’Ensuès, le Rove, Marseille en passant par l’Estaque en 1848. Les villages ainsi désenclavés ont permis l’ouverture économique de la Nerthe.